2025年も「SEO」は本当に必要？飲食店サイトが生き残るための最新戦略

2025年、集客の常識は静かに変わっている

「ホームページは作ったけど、ほとんど更新していない」
「Instagramとグルメサイトだけで十分じゃない？」
――そんな声を、飲食店オーナーの方からよく耳にします。

数年前まではそれでも通用しました。SNSの発信や口コミが拡がれば、ある程度の集客はできたからです。

しかし、2025年の今、検索の仕組みが大きく変わりつつあります。
Googleの検索結果には「AIによる要約（AI Overviews）」が登場し、さらに「LLMO（Large Language Model Optimization）」という新しい考え方も広まり始めています。

つまり、単に“上位表示されるだけ”ではお客様に届かない時代が来たのです。
SEO（検索エンジン最適化）は「やるかやらないか」ではなく、「AI時代に合わせて進化させる」ものへと変わりました。

この記事では、「2025年に本当にSEOは必要なのか？」という疑問に答えながら、
AI OverviewsとLLMOの違い、そして飲食店がこれからの時代に勝ち残るための最新戦略を、わかりやすく解説します。

「SEOはもう古い」という誤解

まず、最初にはっきりさせておきたいことがあります。
「SEOはもう意味がない」「SNSがあれば十分」という声は、完全な誤解です。

たしかに昔のように、「キーワードを詰め込んだだけのページ」や「リンクをたくさん貼っただけのサイト」では結果は出ません。
しかし、検索エンジンがAIで進化した今だからこそ、本質的なSEOの価値はむしろ高まっています。

たとえばお客様が「河原町　焼肉　個室」と検索したとき、どの情報を参考にするでしょうか？

• SNS投稿 → 一瞬で流れて見逃される
  
• グルメサイト → 競合ばかりで差がつきにくい
  
• 口コミ → 信頼性がバラつく
  

その中で、「お店自身が公式に発信する情報」は信頼性が高く、予約や来店につながりやすいのです。
そして、Googleもこの「信頼性」を強く評価しています。

2025年のSEOは、“検索で上位を取る”ためではなく、
“信頼できるお店”として選ばれるための基盤づくりなのです。

AI OverviewsとLLMO──新時代の検索を理解する

ここで、今注目の2つのキーワードを整理しておきましょう。

AI Overviewsとは？

Googleが検索結果の上部に表示する「AIによる自動要約機能」のことです。
ユーザーの検索意図を理解し、複数のWebサイトから情報をまとめて表示します。

たとえば「京都　ランチ　子連れ」と検索すると、AIが複数サイトを読み取り、
「子ども連れにおすすめの京都ランチ店」を要約して提示します。

→ ポイント：自社サイトの情報が要約内に含まれると、クリックされなくても“認知”されるチャンスが増える。

LLMO（Large Language Model Optimization）とは？

一方で、「LLMO」はChatGPTやGeminiなどのAIチャットに情報を正しく理解・引用してもらうための新しい最適化手法です。
つまり、AI Overviewsが「検索結果のAI要約」なら、LLMOは「AIそのものに理解させるSEO」です。

→ ポイント：検索よりも“AIアシスタント経由で探す時代”に備えた最適化。
飲食店で言えば、「ChatGPTに“京都でおすすめの焼肉店”と聞いたとき、自店が紹介される状態」を目指す取り組みです。

2つの棲み分けまとめ

項目	AI Overviews	LLMO
主な対象	Google検索結果	AIチャット（ChatGPT, Gemini など）
目的	検索結果内での露出	AIが理解・引用できる形で情報発信
対応方法	FAQ整備・構造化データ	明確で一貫した情報構造、自然文での発信
飲食店での効果	AI要約内での認知拡大	AIアシスタント経由での指名・紹介

つまり、AI OverviewsはSEOの延長線上にあり、LLMOは“その次の時代”のSEOです。
どちらも「正しい情報を分かりやすく伝える」ことが鍵となります。

2025年のSEOは「選ばれるための信頼戦略」

AI OverviewsやLLMOの登場によって、SEOは“技術”ではなく“信頼構築の戦略”へと進化しました。

① キーワード詰め込みでは効果がない
今は「自然で有益な文章」が評価されます。無理に「焼肉」「大阪」と連呼しても逆効果。
お客様の疑問に自然に答えるコンテンツがAIにも伝わります。

② “お店の想い”が評価される時代
GoogleのE-E-A-T（経験・専門性・権威性・信頼性）は、AI Overviewsにも反映されています。
「店主の思い」や「仕入れ先へのこだわり」を伝えることで、AIが“信頼できる店舗情報”として判断します。

③ SNSや口コミもAI時代のSEO要素
AI OverviewsはSNSや口コミ情報も参照します。
つまり、店舗全体の発信が「AIの評価対象」になる時代です。

飲食店が今すぐ取り組むべき3つのSEO施策

① Googleに伝わる情報整理（構造化データ対応）
営業時間・住所・定休日などを正確に構造化データで記述することで、AI Overviewsにも認識されやすくなります。

② FAQページの整備（AI要約＆LLMO対応）
「お通し代」「子連れ可」「アレルギー対応」など、来店前の疑問に明確に答える。
これはAI Overviewsで引用されやすく、LLMO的にも“理解される文章”になります。

③ ローカルSEO対策（Googleビジネスプロフィール最適化）
地域名＋業種検索で上位に表示されるよう、店舗情報の整合性を保ちましょう。
AI要約でも地図情報は重視されるため、ここを疎かにしてはいけません。

SEOは“未来の集客装置”をつくること

SEOの本質は「検索で上位に出ること」ではなく、“正しく選ばれる仕組みを作ること”です。

• お客様が知りたい情報をわかりやすく届ける
  
• AIにも理解できる構造で整理する
  
• 信頼できる公式情報として発信する
  

これを続けることで、AI OverviewsにもLLMOにも強い「集客資産サイト」に育ちます。

結論：2025年、SEOは「AI対応型SEO」へ進化した

これからのSEOは、「やるかどうか」ではなく、「AI時代に合わせてどう最適化するか」が問われます。
AI Overviewsで認知を広げ、LLMOでAIに理解させる。
この両輪を整えることで、あなたの店舗は“AIにも選ばれるお店”になります。

私たちが“AI時代に選ばれる飲食店サイト”を一緒に作ります

「SEOってもう古いのでは？」
「AI対応ってどうすればいいの？」

そんな方こそ、私たちにご相談ください。
飲食店専門のWeb制作・SEO・MEO・LLMO対策のノウハウをもとに、あなたのお店が人にもAIにも選ばれるサイトを一緒に作り上げます。

✏️ この記事のポイント（まとめ）

SEOは“資産”。AI時代でも続けるほど価値が増す
2025年でもSEOは必須。検索は今もお客様の入口
AI Overviewsは「検索要約」、LLMOは「AI理解」の最適化
飲食店がやるべきは「情報整理」「FAQ整備」「ローカルSEO」